Минтай в томате

Ингредиенты:
1 минтай (600-700г),
2 головки лука,
5 ст. ложек растительного масла,
0,5-0,7 стакана томатной пасты,
универсальная приправа для рыбы,
сушеная зелень,
соль.

Приготовление:
Минтай помыть, почистить, порезать на кусочки. В сковороде на масле спасеровать лук, порезанный полукольцами, добавить томатную пасту, чуть поджарить. Добавить воды, дать закипеть. Выложить в кипящую воду рыбу. Тушить 15 минут. На гарнир можно подать картофель, рис.

Лосось под имбирно-лаймовым дрессингом

Ингредиенты:
4 кусочка филе лосося по 180 г каждый, без кожи
1 столовая ложка оливкового масла
соль, черный молотый перец по вкусу

Для дрессинга:
1 кусочек консервированного в сиропе имбиря
цедра и сок 2 лаймов
2 столовые ложки жидкого меда
1 столовая ложка воды

Приготовление:
Разогрейте оливковое масло на большой сковороде, обжарьте филе с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны). Приправьте солью и перцем.

Ингредиенты для дрессинга смешайте в небольшой кастрюле. Имбирь предварительно измельчите. Нагревайте содержимое на среднем огне, пока мед не растопится.

Выложите на тарелку приготовленное филе, полейте теплым дрессингом. На гарнир подайте отваренную спаржевую фасоль и картофель.

Вареники с капустой

Ингредиенты для теста:
2 стакана муки
150 г воды
1 яйцо
соль
Для фарша:
1 кочан капусты
1 ст. ложка сахара
2-3 луковицы
100 г растительного масла
перец, уксус и соль по вкусу
Приготовление:
Потушить свежую капусту, добавляя по вкусу сахар, соль, перец и растительное масло, заправить пассированным с томатом-пюре и сахаром, луком. Замесить пресное тесто.
Для этого в просеянную муку влить горячую воду, после тщательного перемешивания добавить еще воды комнатной температуры, соль и яйцо. Снова тесто тщательно перемешать и оставить для созревания на 30 мин, затем раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Разложить на тесто фарш в виде шариков, сверху покрыть еще одним слоем теста и вырезать вареники.
В кипящую подсоленную воду вареники опускать по одному, осторожно отделяя их от дна посуды шумовкой, и варить 6—8 мин, на небольшом огне. Подать с луком, жаренным на растительном масле или пассированным с томатом-пюре и сахаром.
Фарш можно приготовить и из квашеной капусты. Для этого капусту промыть холодной водой, отжать от лишней жидкости и поджарить на растительном масле. По вкусу добавляют сахар, молотый черный перец и обжаренный измельченный лук.

Свинина с миндалем

Ингредиенты:

1 столовая ложка горчицы

1 столовая ложка жженого сахара

4 порции свиных ребрышек

2 столовые ложки измельченного миндаля

350 г мороженных чипсов (полуфабрикат для картофеля фри)

свиной жир для жарки

соль и перец

Приготовление:

Смешать горчицу с сахаром и обвалять свиные ребрышки в этой смеси. Обжарить ребрышки равномерно со всех сторон примерно 12 минут. Посыпать миндальными орехами, посолить, поперчить и еще немного обжарить. Поджарить чипсы на свином жире. Когда чипсы будут готовы, выложить их на промасленную бумагу, для обсушки. Поместить ребра на блюдо, окружить их чипсами. Подать можно с сырыми овощами.

<< < ... 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 > >>


Смотрите так же:

Салат из яблок и слив

Ингредиенты: 3 яблока 200 г слив 100 г любых орехов 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. меда щепотка корицы сок лимона Приготовление: Из слив выньте косточки, порежьте кусочками, яблоки нарежьте тонкой соломк...

Острый соус

Ингредиенты: 1 большая рубленая луковица 2 средних зрелых помидора 1 маленький острый перец 1/4 стакана уксуса 2 столовых ложки оливкового масла Приготовлени...

Суп из соленой свинины

Ингредиенты: 60 г лущеного гороха, 150 г соленой свинины шпик, лук репчатый, 2 гвоздики (специя), 1 мускатный орех (специя). Приготовление: Лущен...

Борщ по-удмуртски

Ингредиенты: 100 г курицы, 80 г свеклы, 100 г капусты, 40 г помидоров, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 3 г укропа, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 0,5 яйца, 20 г сметаны, 5 мл 3%-ного уксуса, с...

Картофель и ветчина, запеченные с сыром

Ингредиенты: 1 кг печеного картофеля 1 большая головка репчатого лука 170 г ветчины 300 мл куриного бульона 2 ст.л. пшеничной муки 500 г швейцарского сыра Приготовление: Картофель нарежьте тонки...