Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
2 яйца;
зелень петрушки,
соль, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.
Приготовление:
Отварить яйца, очистить от скорлупы, мелко изрубить, посолить и смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, Растопить сливочное масло, смешать с измельченным яйцом. Заправить лимонным соком или разведенной водой лимонной кислотой и солью. Соус лучше всего подходит к отварной рыбе.
Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла,
1,5 стакана сметаны,
1 чайная ложка готовой горчицы,
1 чайная ложка мелкой соли.
Приготовление:
Оливковое масло, горчицу и соль хорошо растереть. Продолжая растирать, добавлять понемногу сметану. Соус подать к отварной рыбе.
Ингредиенты:
150 г. сливочного масла,
2—3 сырых желтка,
2—3 ст. ложки воды;
соль, лимонный сок по вкусу.
Приготовление:
Размешать в небольшой эмалированной или керамической кастрюле сырые желтки с холодной водой, добавить сливочное масло кусочками и, все время помешивая веничком, варить на слабом огне до загустения (консистенция сметаны). Тотчас снять с огня. Заправить солью и лимонным соком.
Соус нельзя сильно подогревать и доводить до кипения. Дополнительно его можно заправить готовой горчицей по вкусу. Соус в кулинарии называется голландским. Его подают к блюдам из отварной рыбы.
Ингредиенты: 4 куриные шейки (или другой птицы) 1 ломтик белого хлеба 1 головка репчатого лука 2 ст.л. жира куриного жира потроха (кроме печенки) 1 яйцо соль, молотый пер...
Ингредиенты: 150 г репчатого лука 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка растительного масла 400 г риса сорта арборио 600 мл куриного бульона 100 мл белого вина пюре из 1 спелого авокадо Для маринования кре...
Ингредиенты: крупа манная или рисовая — 50 г, или пшено — 56 г, молоко — 100 мл, вода для каши манной или рисовой — 85 мл, для пшенной — 80 мл, сахар — 10 г, масло...
Ингредиенты: 900 г сырой печени говяжьей или свиной 100 г масла сливочного 150 г шпика 100 г лука репчатого 80 г моркови 1 яйцо 50 мл молока или бульона Приготовление: Мелко нарезанные лук, морковь, петрушку и сельдерей пассер...
Ингредиенты: 1/4 стакана сахара 1 ст.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. тонко порезанной апельсиновой кожицы 1 стакан апельсинового сока 2 ч.л. лимонного сока 3 апельсина (очищенных от ко...