Соус сациви
Ингредиенты:
50 г масла
150 г грецких орехов
125 г репчатого лука
1 столовая ложка муки
1 желток
0,5 головки чеснока
50 г винного уксуса
корица молотая на кончике ножа
такое же количество молотой гвоздики
1/4 чайной ложки красного молотого перца
1 маленький лавровый лист
0,25 л куриного бульона
0,1 г шафрана (можно и без него)
1 пучок зелени петрушки или какой-либо другой зелени
по желанию можно прибавить и сушеную зелень (различные приправы)
0,5-1 чайная ложка соли
Приготовление:
Лук и чеснок очень мелко нарубить и слегка обжарить в сливочном масле. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий бульон. Дать вскипеть и снять с огня. Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать. Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет.
Смотрите так же:
Клубничный чай
Ингредиенты: 0,5 л холодного крепкого чая 4 столовые ложки клубничного сиропа 1 стол. ложка лимонного сока сахар. Приготовление: Чай, клубничный сироп и сок смеш...
Терпуг в фольге
Ингредиенты: 1-2 небольших рыбки терпуг, 1 лимон, 1 головка лука, перец, приправа для рыбы, соль, 100 г риса. Приготовление: Терпуг почистить, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Натерет...
Гречка с фаршем
Ингредиенты: 200 г гречневой крупы, 200 г фарша, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 луковицы, черный перец, сушеный сельдерей, соль. Приготовление: Гречку отварить в подсоле...
Свинина с яблоками
Ингредиенты: 0,5 кг жареной свинины 1 кг кислых яблок 2 луковицы 5 ст.л. сметаны соль 1 ч.л. хмели-сунели 2 ст.л. жира Приготовление: Нарезанный тонкими кольцами лук...
Суп из цыпленка с ветчиной
Ингредиенты: тушка цыпленка, 1 головка репчатого лука, 1—2 моркови, 1 ломтик корня сельдерея, 2 ст. ложки риса, 150 г ветчины, зелень петрушки и сельдерея, кусочек сливочного масл...