Постный борщ

Ингредиенты:
1 головка репчатого лука,
1 свекла,
1 морковь,
2 ст. л. растительного масла,
1 баночка томатной пасты,
5 средних картофелин,
1 топинамбур,
1 качан капусты или кольраби,
соцветия укропа,
лавровый лист,
чеснок,
соль.

Приготовление:
Пожарьте репчатый лук, добавьте свеклу и тертую морковь и тушите до полуготовности, добавьте томатную пасту. В кипящую воду поместите картофель и топинамбур, посолите и варите 10 минут. Добавьте капусту или кольраби и варите еще 10 минут. Добавьте тушеные овощи, соцветия укропа, поварите еще 5 минут, добавьте лавровый лист и раздавленный чеснок и снимите с огня. Борщ в тарелке посыпьте укропом.

Суп-крем из грибов и сыра азиаго

Ингредиенты:
150 г молодого сыра азиаго
50 г зрелого сыра азиаго
300 г свежих шампиньонов
300 г мякоти тыквы (без семян)
1 луковица
30 г сливочного масла
2 столовые ложки муки
500 мл молока
зелень петрушки
соль, перец
хлебные сухарики
Приготовление:
Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и тыкву, нарезанную кубиками. Оставьте массу на несколько минут без перемешивания, чтобы позволить ароматам смешаться. Присыпьте овощи мукой и сразу же тщательно перемешайте. Через несколько минут влейте молоко, перемешайте, влейте 500 мл воды и варите, не доводя до кипения, 20 минут. Добавьте в суп тертые сыры. При постоянном помешивании на низком огне доведите суп до полного расплавления сыров. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте рубленой зеленью. При подаче положите в суп сухарики.

Картофельно-сырный суп

Один из способов насладиться хорошим сыром – сварить с ним суп. Попробуйте наш рецепт, чтобы убедиться в этом. Для супа хорошо подходит сыр чеддер, он придает солнечный цвет и особенный вкус блюду.
Ингредиенты:
1/3 стакана измельченного репчатого лука
1/3 стакана измельченного сельдерея
2 ст.л. сливочного масла или маргарина
4 стакана очищенного и мелко порезанного картофеля
3 стакана куриного бульона
230 г тертого сыра чеддер
2 стакана молока
1/4 ч.л. молотого перца
щепотка паприки
сухарики
зелень петрушки
Приготовление:
В большом сотейнике потушите до мягкости лук и сельдерей на сливочном масле. Добавьте картофель и влейте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой, варите при слабом кипении 10-15 минут. За это время картофель должен полностью свариться.
Пюрируйте всю массу с помощью блендера, верните все снова на огонь, добавьте сыр, молоко, молотый черный перец и паприку. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне до полного расплавления сыра.

Суп по-индийски

Ингредиенты:
200 г баранины,
1/2 луковицы пучок суповой зелени,
1/2 столовой ложки жира,
1/2 л воды,
1 лавровый лист,
лимонный сок,
1/2 чайная ложка порошка карри
(вместо него можно добавить толченый чеснок и прочие пряности),
1 столовая ложка сметаны,
соль.

Приготовление:
Лук мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Добавить порошок карри и потушить на слабом огне в течение 3-4 минут. Суповую зелень мелко нарубить, а мясо, наоборот, нарезать довольно крупными кусками и зажарить на сковороде, добавив лавровый лист и соль. Переложить продукты в другую посуду, добавить воду и тушить на небольшом огне в течение 2 часов до готовности. Когда бульон выкипит наполовину, процедить его сквозь сито, добавить сок лимона и сметану и снова положить в него мясо. Подать с рассыпчатым рисом.

<< < ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... > >>


Смотрите так же:

Угорь запеченный

Ингредиенты: 600—800 г рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла; соль по вкусу. Приготовление: Угря выпотрошить, тщательно промыть, натереть солью снаружи и внутри, выде...

Скордалья (чесночный соус)

Ингредиенты: 3 пластины пшеничного хлеба 0,5 стакана картофельного пюре 7 зубчиков чеснока 0,5 стакана миндаля 1 стакан оливкового масла 0,5 стакана лимонного сока м...

Луковые кольца

Ингредиенты: 3 больших головки репчатого лука 1 стакан муки 1 чайная ложка красного молотого перца 0,5 чайной ложки соли щепотка черного молотого перца 1 стакан пива (можно безалкогольного) растительное масло для жарки Пр...

Зеленый гаспачо с куриным бульоном

Ингредиенты: 100 г зеленого салата 100 г шпината 3 головки зеленого лука 1 небольшой огурец 1 ст.л. измельченной петрушки 0,5 стакана сметаны 0,5 стакана майонеза 2 стакана куриного бульона 1 ч.л. измельченных листьев мяты 0,...

Кисель ореховый

Ингредиенты: 3 ст. ложки орехов 1 литр молока 3 ст. ложки сахара 3 ст. ложки крахмала Приготовление: Орехи прокалить, обрушить коричневую оболочку, размолоть или порубить, затем варить с молоком и сахаром, загустить разведенн...