Ингредиенты на 8 порций:
1 кг брокколи
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
6 ст.л. сливочного масла
2 л овощного бульона
400 мл сливок
лимонный сок
соль, перец
тертый мускатный орех
8 очищенных вареных креветок
или 100 г мяса крабов
2 стебля листовой петрушки
Приготовление:
Брокколи почистить, вымыть и разделить на соцветия. Стебли обрезать, почистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
В большой кастрюле разогреть 4 ст.л. сливочного масла и слегка обжарить в нем нарубленный лук и чеснок. Влить овощной бульон и 10 минут под крышкой тушить в нем соцветия и стебли брокколи.
Влить сливки и миксером взбить суп до пюреобразного состояния. Полученную массу довести до кипения и немного уварить на слабом огне. Приправить лимонным соком, солью, перцем и мускатным орехом.
Креветки ополоснуть под струей воды и промокнуть салфеткой. На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и подогреть в нем креветки, немного посолить. Петрушку вымыть, отряхнуть от воды и оборвать листики.
Слегка взбить оставшиеся сливки. В каждую тарелку с супом небольшими порциями выложить сливки и размешать так, чтобы на поверхности появились узоры. Сверху положить по 1 креветке и украсить петрушкой.
На 1 порцию: 150 г печени 25 г сухих грибов 50 г сала или масла топленого 50 г сметаны 50 г лука 100 г картофеля томат-паста соль, перец Приготовление: Печень нарезать мелкими кусочками (3-4 на порцию), обж...
Ингредиенты: 100 г зеленого салата 100 г шпината 3 головки зеленого лука 1 небольшой огурец 1 ст.л. измельченной петрушки 0,5 стакана сметаны 0,5 стакана майонеза 2 стакана куриного ...
Ингредиенты: 300 г лущеного гороха, 50 г сушеных грибов, 50 г жира, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2,5 л воды, соль и перец по вкусу. Приготовление: Тушеные белые грибы тщательно вымыть и оставить на 2 часа...
Ингредиенты: 250 г подсолнечного масла 250 г уксуса 20 г сахара молотый перец соль по вкусу Приготовление: Все ингредиенты перемешать. ...
Ингредиенты: 1 курица 4 головки репчатого лука по нескольку веточек кинзы, петрушки, укропа, базилика, чабера 1 гранат (зерна) соль по вкусу Приготовление: Куриную тушку нарезать на куски и обжарить в кастрюле. Образовавшийся сок слить...