Лучше всего для этого супа подходит мясо с бедер курицы. Но и грудки тоже будут вкусны. Приправы добавляйте по собственному вкусу и при желании острый перец можно вовсе не добавлять.
Ингредиенты:
6 стаканов куриного бульона
2 стакана воды
700 г куриного мяса
16 зубчиков чеснока
400 г свежих помидоров
3 стручка желтых или красных болгарских перцев
1,25 ч.л. тмина
3/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. кайенского перца
3/4 стакана риса
6 ст.л. измельченной зелени кинзы
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. измельченного острого перца
Приготовление:
В большой кастрюле соедините бульон и воду. Доведите до кипения, добавьте мясо, порезанное крупными кусочками и целый чеснок. Когда вновь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса (15 минут). Шумовкой выньте мясо, остудите его и затем нарежьте на маленькие кусочки.
Чеснок также выньте из бульона шумовкой, пюрируйте его в блендере или кухонном комбайне вместе с 1/3 стакана бульона до однородности. Чесночное пюре добавьте обратно в кастрюлю, вместе с порезанными на кусочки помидорами и перцами. Приправьте тмином, солью и кайенским перцем. Доведите до кипения, добавьте рис, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте на медленном огне при закрытой крышке до готовности риса, примерно 15-20 минут.
Мясо курицы положите в суп вместе с кинзой, лимонным соком и острым перцем, прогрейте суп в течение 1-2 минут и подавайте на стол.
Салат «зеленая палитра»
Ингредиенты для салата: 1 луковица свежего фенхеля с веточками 1 свежий огурец 300 г свежего шпината 1 стакан целых ягод зеленого винограда без косточек 1 стакан консервированных зеленых оливок без косточек Ингредиенты для заправк...
Салат «овощная палитра»
Ингредиенты: 1 небольшой кочан брокколи 1 красный или желтый стручковый перец 1 морковь 0,5 огурца 2 стебля сельдерея 1 зубчик чеснока 2 ст.л. зелени петрушки 2 ст.л. зеленого лука 1 ст.л. зелени укр...
Сырно-крабовый дип
Ингредиенты: 425 г рикотты 230 г моццареллы 1 банка консервированного крабового мяса 0,5 стакана измельченного зеленого лука Приготовление: Разогрейте духовку до 190С. Смажьте сливочным маслом жаропрочную е...
Салат из цветной капусты по-итальянски
Ингредиенты: 3 стакана соцветий цветной капусты 2 ст.л. мелко порезанного зеленого стручкового сладкого перца 2 ст.л. измельченного репчатого лука 1/4 стакана воды 3 ст.л. оливков...
Салат из пасты «волосы ангела»
Ингредиенты: 400 г пасты «волосы ангела» 230 г отварных креветок 3/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука 1,5 стакана соуса «ранчо» Приготовление: Отварите пасту «волосы ангела» (очень тонкая длинная ...