Ингредиенты:
1 курица,
1 телячья голяшка,
коренья для супа,
щепотка майорана,
1 лавровый лист,
2-3 бутона гвоздики,
200 г ячневой крупы или овсяных хлопьев (овсяной крупы),
гренки,
соль.
Приготовление:
Сварить курицу и телячью голяшку, добавить коренья для супа, крупно нарезанные, щепотку майорана, лавровый лист и гвоздику. Периодически удалять шумовкой образующуюся на поверхности пену. Через час прибавить ячневую крупу или овсяные хлопья. Довести курицу и мясо до готовности, вынуть их из супа, отделить мясо от костей и нарезать крупными кусками. Коренья также вынуть из супа и протереть через сито. Бульон процедить и положить в него нарезанное мясо и овощное пюре. Подать суп горячим с мелко нарезанными гренками.
Ингредиенты: 1 л воды 200 г сухофруктов сахар 3 ст. ложки картофельного крахмала корица гвоздика цедра лимона и апельсина кислый сок или лимонная кислота Приготовление: Сухофрукты промыть в теплой воде, обдать кипятком, доб...
(старинный рецепт русской кухни) Для бульона: выдать на каждого человека по 200 г говядины и на каждые 400 г говядины по 1 яйцу Кроме того: 1/4 кочана свежей...
Ингредиенты: 500 г телятины, 200 г копченной острой корейки, 1 морковь, соль. Приготовление: В кусок телятины заворачиваете маленькие кусочки корейки. Солите. Укладываете в фольгу и сверху телятину обкладываете морко...
Ингредиенты: 600—800 г костей говядины, свинины, телятины или птицы 100-120 г кореньев перец, соль 2 л воды Приготовление: Бульон можно варить из костей одного ил...
Ингредиенты: 0,5 стакана растопленного масла 2 столовых ложки белого вина 3 яичных желтка 1/4 чайной ложки соли 0,5 столовой ложки пюре из перцев чили чипотл 0,5 столовой ложки пюре манго сок половины лимона Приготовление: Несоленое масло раст...